El tradicional cordero al palo chileno logró colarse entre los 100 mejores platos del mundo según el reciente ranking 2025/2026 de Taste Atlas, donde quedó en la destacada posición número 28.
Para muchos, esta inclusión representa un triunfo de la gastronomía nacional: una preparación ancestral, propia del sur del país y la Patagonia, reconocida internacionalmente por su sabor y técnica.
Enterito, enterito
Según la reseña que acompaña al ranking, el cordero al palo consiste en asar un cordero entero sobre fuego de leña, de forma lenta, durante varias horas. La carne se impregna con sus propios jugos y grasa, con lo que logra un resultado jugoso, tierno y con piel crujiente.
Este reconocimiento no solo destaca un plato, sino que reafirma que la cocina chilena sigue ganando terreno a escala global. El hecho de que una preparación tradicional haya alcanzado un lugar tan alto en el listado, con platos de todo el mundo, habla del valor cultural y gastronómico de nuestras raíces.