Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, un homenaje a uno de los acompañamientos más queridos y consumidos del planeta.
Su origen sigue siendo motivo de disputa: Bélgica asegura que nacieron en el siglo XVII, cuando en Namur comenzaron a freír papas como reemplazo del pescado en invierno. En cambio, Francia sostiene que fueron los vendedores ambulantes en París quienes las popularizaron hacia fines del siglo XVIII.
¿Y en Chile?
Recientes investigaciones han documentado que la preparación de papas fritas existía en el país antes de la influencia europea, lo que muestra que esta técnica se incorporó de manera natural a la dieta local.
Con el tiempo, las papas fritas se volvieron un clásico en la mesa chilena, acompañando desde platos típicos hasta recetas modernas. Hoy, más que una guarnición, son parte de la tradición culinaria nacional.
Ya sea belga, francesa o chilena, lo cierto es que el crujido de unas buenas papas fritas trasciende fronteras.