En el reciente “Mundial de Desayunos” organizado por el streamer español Ibai Llanos, una polémica cruzó fronteras: ¿de dónde es realmente la marraqueta? Todo comenzó cuando el chef peruano Giacomo Bocchio aseguró que su favorita era de Tacna, encendiendo el debate entre peruanos y chilenos en redes sociales.
La polémica en el “Mundial de Desayunos”
Chile llegó hasta semifinales del torneo virtual con su clásico pan con palta, huevo y jamón, enfrentándose a Perú con su desayuno de pan con chicharrón, tamal y café pasado. El resultado: victoria peruana. Pero lo que más dio que hablar fue el comentario de Bocchio, quien afirmó que la marraqueta era “típica de Tacna”, aunque reconoció que el nombre se usa también en Chile y Bolivia.
El verdadero origen, según la historia
Para zanjar la discusión, el historiador Raúl La Torre, de la Universidad de los Andes, explicó que la marraqueta no nació en Chile ni en Perú, sino en Europa Central. Según el experto, este pan llegó a nuestro continente gracias a una familia francesa, los hermanos Marraquet, quienes le dieron su apellido al producto. De ahí que en Chile también se le conozca como pan francés.
La Torre añadió que la influencia de la panadería francesa se extendió por toda la región, lo que explica que existan versiones similares en varios países, cada una adaptada a sus costumbres locales. En otras palabras, la marraqueta que conocemos en Chile tiene raíces europeas, pero su sabor y tradición ya forman parte de nuestra identidad cultural.